PESTO

Satisfação garantida

Ingredientes

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• 60 gramas de manjericão (só as folhas)

• 100 ml de azeite de oliva extravirgem

• 80 gramas de queijo parmesão ralado

• 40 gramas de queijo pecorino sardo ralado

• 20 gramas de pinhões

• 1 pitada de sal grosso

• 2 dentes de alho

Modo de preparação

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1 – Após lavar e secar o manjericão,  junto o alho e o sal num almofariz e amassar delicadamente. Faça um movimento rotatório, sem bater.

2 - Quando o manjericão começa a “brilhar”, adicione os pinhões e continue a amassar.

3 - Acrescente o queijo e o azeite. Execute o processo o mais rápido possível para evitar a oxidação do pesto.

Rendimento: 5 porções de massa

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